家常干煸翅根
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鸡翅根 | 8个 |
青椒 | 1个 |
蒜末 | 5瓣 |
生姜 | |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
黄酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
翅根浸泡30分钟,改刀冷水下锅,加姜片、黄酒焯水,水开后煮1分钟捞出冲洗干净。热油爆香花椒、干辣椒、蒜末、姜片、八角;
加入翅根大火翻炒3分钟左右,翅根的表皮微黄,加入2勺生抽,1勺老抽,2勺黄酒,1勺白糖翻炒均匀上色转小火;
翅根煸炒10-12分钟左右,过程不要加水,不停地翻炒防止糊锅底;
翅根煸炒至如图的样子,放入青椒翻炒至断生,再加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅啦!
搞定!
超级好吃!
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