内蒙人最爱的牛肉筋炖萝卜
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身为内蒙人,最爱牛羊肉,但光吃肉不过瘾,更爱肉筋。这不,做牛肉干剔下来的肉筋,更让人垂涎。快来看看这道炖的烂乎乎的肉筋吧
用料
牛肉筋 | 750克 |
萝卜 | 1个 |
八角 | 2粒 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 8克 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 为了颜色好看,放1/3汤匙即可 |
葱,姜 | 5段,3片 |
花椒面 | 一点点 |
内蒙人最爱的牛肉筋炖萝卜的做法
牛肉筋清洗切块,冷水下锅焯水,在冷水下冲洗掉血沫
锅中放油,油热加牛肉翻炒,加葱姜、料酒,生抽
加八角、花椒面、老抽继续翻炒
加水煮开,放盐
换高压锅压25—30分钟,因为里面有肉筋,所以我压的时间比较长
加萝卜大火烧开,转小火继续炖10分钟
完成
开吃
最喜欢这样的板筋,超级爱
小贴士
焯水是为了去血沫,不能省略
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