下饭神器「白玉菇炒蛋」

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下饭神器「白玉菇炒蛋」的做法步骤图

用料  

白玉菇 125克
鸡蛋 4个
适量
4瓣
小米辣 4个

神器「白玉菇炒蛋」的做法  

  1. 大蒜拍碎切末,小米辣和白玉菇洗净切成小段,四个鸡蛋打散备用

  2. 热锅倒入稍微多一点的冷油,油热后倒入蛋液,等边缘膨胀起泡后迅速炒散,下入白玉菇,蒜末,小米辣,翻炒均匀,倒入一瓶盖高度白酒,翻炒后再倒入一点清水,烧开后加入一小撮盐,两勺生抽,一点老抽,半勺醋,一大撮白糖,搅拌均匀入味一分钟,加水淀粉勾芡,汤汁浓稠后关火出锅

小贴士

蛋液里可以加适量料酒或者清水,可以使炒出的鸡蛋更加松软

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