素菜--小油菜清炒豆腐干
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趁油菜好新鲜,中午一顿,晚上又来一顿,难得让豆能连吃两顿的菜,晚上做的是豆腐干炒小油菜。
用料
油菜 | 一把 |
豆腐 | 多半斤 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
蒜 | 7-10瓣 |
辣椒 | 适量 |
素菜--小油菜清炒豆腐干的做法
首先把豆腐切成薄片。
豆腐干盛出来放凉备用。
小油菜摘洗干净控水。
葱姜蒜辣椒切好备用
蒜剁成沫
锅热加油,待油温约六七成热时,葱姜蒜(爆锅的蒜切片)生抽爆锅。
加入豆腐翻炒,然后稍微填一点水,将豆腐干炖煮2分钟左右,让豆腐干充分吸收一下汤汁。
加入洗好的油菜大火翻炒。
待油菜八分熟时加入切好的蒜末,继续翻炒,加入适当盐。
好吃的小油菜素炒豆腐干出锅啦!
小贴士
油菜洗后一定注意控干水分。
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