响油娃娃菜
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用料
娃娃菜 | 2棵 |
红尖椒 | 1个 |
香葱 | 1根 |
生抽 | 1汤匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
油 | 少许 |
响油娃娃菜的做法
娃娃菜洗净,每棵先竖着对半切开,然后每份均匀竖切四等份细长条。
红尖椒去蒂去子洗净,切小丁,香葱去根须,洗净,切葱粒。
锅内倒入适量清水烧开,放入切好的娃娃菜,煮至娃娃菜断生。
断生后的娃娃菜捞出,沥去多余水分后装入大碗中,放入盐拌匀。
然后放上辣椒丁,淋上生抽,撒上香葱粒。
最后热锅倒入少许油,烧至九成热后直接淋在准备好的娃娃菜上即可。
小贴士
响油娃娃菜,顾名思义就是油在淋上去的时候一定要响,所以油温一定要高;做这道菜选用娃娃菜要比大白菜更加合适,因为它个头较小,能够熟得更加均匀。
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