花生拌芹菜
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用料
芹菜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
花生米 | 1把 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
盐 | 适量 |
香油 | 1勺 |
花生拌芹菜的做法
锅中倒入适量的水,放入清洗干净的花生米,加入适量的盐,八角和花椒粒,大火煮沸后,转中小火煮20分钟左右捞出沥干水分。
煮花生的时间,将芹菜去叶清洗干净,斜切成小段。
胡萝卜去皮洗净,切成菱形块。
锅中倒入适量的水,大火煮沸,先放入胡萝卜块煮2分钟左右捞出,再将芹菜段放入锅中,烫1分钟左右捞出,将汤煮后的芹菜和胡萝卜放入凉水中浸泡降温,捞出沥干水分。
将煮好的芹菜、胡萝卜和花生放入盘中,根据个人口味加入适量的盐,最后淋上一勺香油即可。
小贴士
注意控制不同原料的煮制时间,保持原料爽脆的口感。
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