午餐拼盘
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人少
菜量少、种类多
分别做好,简单摆成拼盘
用料
西兰花 | 半只 |
大肠头 | 半段 |
长青椒 | 半只 |
洋葱 | 四分之一只 |
茼蒿 | 一把 |
紫茄子 | 一个 |
蒜 | 一头 |
盐 | 少量 |
调料 | 少量 |
极味鲜 | 少量 |
午餐拼盘的做法
西兰花开水焯,好熟
放油,以蒜瓣、西兰花、极味鲜、盐、调料的顺序炒好
1西兰花摆盘成花束状
然后先煸肥肠,出油后加辣椒、洋葱、蒜瓣
2洋葱摆盘立起来成丝带的感觉,我洋葱有点多,右边摆乱了
3肥肠加青椒随意放
茼蒿切成两段、油蒜瓣抄熟
茄子炒熟方法同上
1茼蒿用筷子夹,先杆围一圈,然后带叶子的放上面,叶顶都向中间,有拥抱的感觉
2茄子随意放中间
小贴士
技术不够、颜值补上
多用两分钟,摆出好心情
拼盘用大片的绿色,就是非绿菜炒黑了,拼起来也不明显
炒菜尽量少放水,让菜汁都收进菜里,摆盘不要有菜汁
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