凉拌茄子【万能凉拌汁】手撕茄子香辣酸爽
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本想着秋老虎凶猛,没想到会如此凶~
持续37度+的桑拿天,真的连厨房的门都不想进,
烧壶开水,都要给自己做长时间的心理建设
真的不能让人好好吃饭了!
幸好,如此的天气,
还能有一份酸辣开胃的凉拌茄子给我续命......
感恩!!
今日擦汗放送......
用料
原料 | |
茄子 | 2个 |
调料 | |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 2个 |
芝麻 | 1勺 |
粗辣椒面 | 1勺 |
细辣椒面 | 1勺 |
食用油 | 5勺 |
调味料 | 生抽3勺;老醋1勺;蚝油1勺;雪碧4勺; |
花生碎 | 1勺 |
凉拌茄子【万能凉拌汁】手撕茄子香辣酸爽的做法
1、一大一小两个茄子,切好上锅蒸15分钟~
2、蒸好凉凉,攥下水分,撕丝盛盘备用!
3、蒜切碎,小米辣切圈,芝麻,辣椒粉放入碗中备用!
# 辣椒粉只有一种也可以哈,细辣椒粉给辣度,粗辣椒粉给香度,两种搭配更香辣哦!
4、冷锅下油,油烧到冒烟,浇在小料上,嗞啦声起,香味也出了!
5、用勺将料搅拌均匀,让调料充分与热油接触!
6、油料微放凉,放入生抽老醋蚝油花生碎雪碧~!搅拌均匀,味道出来了,香到想直接喝~
7、灵魂料汁完成~锵锵,可以拌一切了,拌啥都香辣酸爽~!
8、浇上灵魂料汁~
不要吝啬料汁
吃着灵魂酱汁拌的茄子才能一秒回魂
翻拌均匀
辣油不会油腻
反而增添了食欲
清凉开胃
是因为那丝让人兴奋的酸
蒜香花生香辣油香都不算明亮
可是搭配在一起
却是刚刚好
灵魂酱汁还拌了鸡腿肉,也是香辣酸爽可口的很~
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