简单爽口的佐餐小菜~腌萝卜片
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萝卜润燥,适合这个季节吃,爽口的萝卜小菜开胃解腻,佐餐必备,腌一根可以吃一周😜
用料
白萝卜 | 1根 |
盐 | 约6克 |
姜蒜 | 四五片 |
生抽、醋 | 三四勺 |
蚝油、糖 | 半勺 |
白酒 | 几滴 |
简单爽口的佐餐小菜~腌萝卜片的做法
白萝卜去皮,切原片分四块,不要太厚,一两毫米吧。加盐拌匀,放置15分钟,杀出水分,倒掉控干。
姜切四五片,蒜三四粒切片,小米辣一个切段(不吃辣可不放),放到萝卜里
调汁:三四勺生抽、米醋(可以按萝卜的量酌情增减),半勺蚝油、糖,搅拌均匀
倒入萝卜片里搅拌匀,加几滴白酒杀菌
找个无油无水的玻璃瓶,别太大,最好能把萝卜装满。将萝卜片放入,一边放一边用勺背下压,装满后倒入剩下的酱汁(我用了个百花蜂蜜的瓶子,一根萝卜装正好😊)
拧紧盖子放冰箱冷藏一晚就可以开吃了,如果酱汁不能完全包裹萝卜也不要紧,腌一晚会出水的。也可以每次开冰箱的时候把瓶子上下摇一摇,左右转一转😜,一周内吃完(切记要用干净无油的筷子取用)
小贴士
萝卜杀出水后控干水即可,不要用手攥干水分,口感不好。
酱汁也可以加热煮开后再晾凉腌萝卜,这样能存放的时间更久。
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