快手酱萝卜腌萝卜-白萝卜青萝卜红萝卜
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用料
萝卜 | 一根 |
姜 | 六片 |
蒜 | 六瓣 |
小米椒 | 六个 |
花椒 | 六至十粒 |
盐 | 12克 |
白糖 | 18克 |
白醋 | 少许 |
生抽 | 可放可不放 |
陈醋 | 没有白醋替代醋 |
纯净水 | 少许 |
快手酱萝卜腌萝卜-白萝卜青萝卜红萝卜的做法
萝卜去皮切片,也可以切条切丁。看自己喜好。如果想切这种连片的,借用两只筷子🥢,放在萝卜两侧,就不会切断了。
喜欢什么口味的萝卜就随意搭配。通常白萝卜最为常见!重点来了:1.切好后放入盐🧂六克,抓匀腌制二十分钟。腌出的水要倒掉。2.放糖九克(随意添加),抓匀腌制二十分钟。腌出的水倒掉。也可以再攥攥,去掉多余的汁水。3.蒜片姜片新鲜小米椒花椒,醋五茶匙,盐🧂六克(根据个人口味添加),生抽根据喜好添加三至五茶匙(也可以不放),矿泉水十茶匙。
充分搅拌后放入容器中密闭保存,放在冰箱冷藏几个小时。就OK啦……前面的醋盐糖不要加猛了,腌好后可以尝尝味道,酸度甜度咸度都可以再调整。
常见的白萝卜
青萝卜
最近总买的红萝卜
小贴士
全程不要让食材沾到油!
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