年夜饭菜谱 | 既浓厚又清爽的黄瓜皮蛋汤(白汤)
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之前见过这个菜,没敢试,总觉得是黑暗料理,直到自己试了一下,竟然可以这么好喝,导致现在经常做,获得一致好评!
用料
皮蛋 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
姜 | 一小块切丝 |
盐 | 1调料勺 |
准备好料,黄瓜切片,姜切丝,皮蛋切成小块,我嫌他沾刀,就掰碎的。
起锅烧油,油的量大概是三勺,下锅把松花蛋煎出壳。
松花蛋到这个程度,下姜丝,炒至姜看起来没那么水了。
下黄瓜片和半勺盐,炒均匀。
加水,大火烧开
五分钟左右是这个状态,汤发白了,不太白,加半勺盐。
再煮五分钟左右,汤完全白了,就可以关火出锅啦!
皮蛋没有了碱味儿,剩下的都是香,汤里有姜的微微辣还有黄瓜的清香,完美!
小贴士
盐主要还是根据自己口味哦
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