豪华茄汁海鲜意面
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海鲜意面总是让人垂涎三尺,食材本身够新鲜再选上一款合适的酱汁,看上去超豪华又简单快手的茄汁海鲜意面人人都能做!
我选了汉斯的番茄西葫芦味意面酱来做这款海鲜意面,里面大块的胡萝卜丁、西葫芦片竟然十分脆爽,很是惊喜,海鲜我选了新鲜的大虾和青口贝,如果你喜欢其他的海鲜例如鱿鱼,蛤蜊,都可以加,也可以选择不同的香草来改变意面的风味,我喜欢欧芹搭配海鲜,香味浓郁,换成百里香,迷迭香,莳萝都可以,如果买不到新鲜香草,换成干香草碎也是可以的!
如果犯懒不想准备太多食材辅料,用一份汉斯酱料做底,做一份5分钟快手意面也足够够味。
用料
意大利面 | 3卷 |
橄榄油 | 3勺 |
虾 | 200克 |
青口贝 | 200克 |
大蒜 | 4瓣 |
汉斯番茄西葫芦味意面酱 | 2/3罐 |
洋葱 | 1/2个 |
帕玛森芝士 | 1块 |
欧芹 | 1把 |
圣女果 | 8个 |
白葡萄酒 | 1杯 |
盐和胡椒 | 少许 |
豪华茄汁海鲜意面的做法
新鲜大虾去头去壳(虾头可以留着熬油,特别香),擦干后撒上盐和胡椒抓匀,腌制20分钟左右
大蒜磨成蒜泥,洋葱切末,欧芹切碎,番茄切半,芝士刨成芝士碎
先烧一大锅开水,等水开后加入意面,加入一大把盐,撒少许橄榄油避免意面粘黏,大火煮8分钟,其他的意面可以根据包装后的说明时间来控制煮的时间,如果把握不准可以煮好后尝一下中间没有白心即可。
锅中加油,加入蒜末,翻炒出香味后加入虾仁炒至变色即盛出备用
不用洗锅,再加一点油,加入洋葱碎,中小火翻炒至微焦黄色加入汉斯番茄西葫芦味意面酱2/3罐(如果要煮4-5人份可以分次加分次炒,意面一次炒太多容易影响口感)
意面酱和洋葱微微翻炒,加入青口贝,均匀的淋上一杯葡萄酒,盖上盖子,煮至青口贝微微开口后开盖
撒上一把欧芹(留少许装盘),翻炒均匀后加入煮好沥干水分的意面,撒上一大把芝士(留一半装盘后撒),翻炒后加入小番茄
待意面吸饱酱汁,再撒少许欧芹增香,汤汁太干可以加入一勺煮意面的水,翻炒微微收汁后加入煎好的虾仁,撒上少许胡椒即可关火
意面摆盘先盛面,再摆上海鲜,最后撒上欧芹,帕玛森芝士,撒少许胡椒,淋上橄榄油即可,鲜香爽口的茄汁海鲜意面就做好了!
我选择的汉斯意面酱不含增稠剂,用的新疆的番茄,特别鲜美,西葫芦味的还有大颗粒的蔬菜。线上店铺不太容易买到微店搜索煮趣优选可以买到,价格也合适~~
小贴士
海鲜本身有咸味,煮意面也加了盐,帕玛森芝士也有咸味,大家可以在煮好后尝一下味道再决定要不要加盐。
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