豪华海鲜螺蛳粉

来源：菜肴屋本文已影响2.91W人

海鲜还是河鲜？小孩子才做选择，两个我都要，放一起最鲜。
米粉在市集：

用料

好欢螺干米粉包	1包
好欢螺螺蛳汤料包	1包
好欢螺酸笋包	1包
好欢螺酸豆角包	1包
好欢螺木耳黄花菜包	1包
好欢螺辣油包	1包
好欢螺醋包	1包
海虾	150g
蛤蜊	150g
金针菇	100g
葱、姜、蒜、香菜、小米椒	适量
料酒	适量
生抽	适量
油	适量

豪华海鲜螺蛳粉的做法

原料合集。
虾开背（可省略），小米椒切碎，姜切丝，蒜切片，葱切葱花，香菜切碎。
打开米粉包，下锅煮至能用筷子夹断（约10分钟），煮好后泡凉水备用。
热锅凉油，下姜、蒜、辣椒爆香。
下蛤蜊炒至开口，加入料酒、生抽。
加金针菇，炒散。
加螺蛳汤料包，翻炒均匀。
加入300ml水，下大虾煮至变色。
加入米粉、酸笋、酸豆角、木耳、辣油和醋包，醋包最后加。
加入香菜、葱花，完成。

小贴士

1、去螺蛳粉店跟人家要汤带回家煮有被打的风险，所以建议用袋装螺蛳粉。
2、买不到新鲜的海鲜或者更偏爱河鲜也可以用河虾和花甲。
3、小米椒和辣油包的用量可以根据个人口味调整。
4、姜、蒜、料酒是去腥的，对海鲜的新鲜度自信的话可以少放，但一定要煮至全熟。
5、料酒、生抽不要多加，因为螺蛳汤料包已经有一定咸度，少加点提味即可。

豪华海鲜螺蛳粉豪华好吃海鲜螺蛳