翡翠黄金豆腐😀(油豆腐炖白菜)只需盐和花椒!素斋式的零失败快手菜!
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小时候记得北京的冬天一到,家家都会冬储大白菜,大白菜也就成了冬天里必不可少的菜品,虽然是很廉价的蔬菜,但可以百变花样的吃法,做菜,做汤,做馅儿,怎么吃都不腻,而且富含多种维生素和微量元素蛋白质等,营养价值很高,有句俗语说得好,“萝卜白菜保平安”,天天鱼啊肉啊的,换换清淡的蔬菜别有味道。
油豆腐可以自制,炖的时候不用再加植物油,直接清水加花椒,把豆腐的油脂炖出来,汤汁也很清亮,带着淡淡的花椒的香味儿,清淡爽口,虽然是道素菜,但是因为油豆腐的加入,却有着吃肉的感觉,有点素斋的意味。😀
用料
白菜 | 5片 |
油豆腐 | 10余个 |
花椒 | 10余粒 |
盐 | 3克 |
翡翠黄金豆腐😀(油豆腐炖白菜)只需盐和花椒!素斋式的零失败快手菜!的做法
准备食材:
1.白菜选取叶子部分洗净撕碎
2.自制的油豆腐(也可买成品)
锅内倒入可以与油豆腐平齐的清水,加入花椒加盖一同煮开。
水沸后花椒的香味炖出来时放入油豆腐,至颜色变白,豆腐鼓起,加入适量盐,全程大火。
入白菜翻炒
炖至白菜叶子变软后即可
出锅,翡翠黄金豆腐😀。
小贴士
1.调味料用量根据自己口味增减。
2.怕花椒吃的时候麻口可以放入不锈钢调料盒里一起炖。
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