快手Q弹烧猪手
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呃，猪手这种东西，总是在翻出一罐啤酒的时候才想起来要做几个來啃，所以速度和口感并重呀。。。
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 老抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 30克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 4个 |
| 料酒 | 150ml |
| 香叶 | 3片 |
| 生抽 | 10勺 |
| 姜 | 8片 |
| 淡啤酒 | 1瓶 |
| 白糖 | 10克 |
| 大葱 | 2根 |
| 草果 | 1个 |
快手Q弹烧猪手的做法
想要快，猪蹄一劈4块，冷水冲净，焯水去血沫，捞出沥干备用。（约10分钟）
![快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炒锅一勺油，白糖放入化开成褐色冒泡糖稀，猪蹄入锅翻炒至表皮挂糖略有焦痕，关火备用。（5分钟）
![快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱解开与姜片铺满高压锅底，防止粘锅。
![快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入炒好的猪蹄，加少许鸡精，放入所有调料，料酒。
![快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入啤酒，没过猪蹄即可，高压锅加阀，喷气转小火，喷15-20分钟，关火泄气。
![快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
开盖中火继续熬汤。（15分钟左右）
![快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
熬至汤底关火，趁热盛出摆盘。（我家没大盘，用碗了，哈哈）
![快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
淋汁，端出去下酒。
![快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "快手Q弹烧猪手的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1、啤酒炖，肉比较Q
2、高压超过30分钟就太烂了，一炖就脱型了。
3、喜欢辣口的可以放几根干红椒
4、我甜口，不喜欢的可以糖量减半
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