一人食·芹菜炒鸡胗
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周末睡了个懒觉,起来把买的芹菜和鸡胗冲洗干净,给自己做了一顿辣乎乎的芹菜炒鸡胗
用料
芹菜 | 适量 |
鸡胗 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 适量 |
牛油火锅底料 | 1小块 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/2勺 |
糖 | 1/4勺 |
淀粉 | 1/2勺 |
料酒 | 1勺 |
一人食·芹菜炒鸡胗的做法
准备材料:
1⃣️芹菜洗干净切段
2⃣️鸡胗洗干净后凉水下锅,放一勺料酒焯一下去腥,捞出后小片
3⃣️蒜、干辣椒和花椒处理好
4⃣️准备调料汁:1勺生抽+1/2勺老抽+1/4勺糖+1/2勺淀粉+3勺水
热锅凉油,放蒜末、干辣椒和花椒炒香,干辣椒可以切开,会辣味更足
放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,这一步一定要小心,会有油溅出来
放入准备好的鸡胗,翻炒均匀
再放入芹菜,翻炒几下
放入牛油火锅底料,一小块就可以,没有也可以,放了这个会比较香。翻炒均匀后,倒入准备好的调料汁
辣糊糊的芹菜炒鸡胗出锅啦~
配上芹菜叶做的菜团子,一顿热腾腾的周末午餐
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