5分钟快手菜-西红柿青椒鸡蛋面(详细)
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西红柿具有健胃消食,预防心血管疾病,预防癌症等功效,配上鸡蛋蛋白质,营养丰富,简单易做,减脂期间也可以吃,可以配米饭,也可以配面条🍝
这道菜比较简单,这是家常菜,可以不放青椒,但是我觉得有青椒口感层次更丰富一些,我买的尖椒一点辣味都没有,也可以用大辣椒等等
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
青椒 | 0.5个 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 指缝一小撮 |
5分钟快手菜-西红柿青椒鸡蛋面(详细)的做法
备菜,鸡蛋打散,西红柿去皮
去皮有两种方法:一种是热水烫,一种我是用铁叉子插入底部放到燃气外焰烤一下!不要用筷子,筷子容易断
强烈推荐用开水烫这种方法更安全!
西红柿一半切片一半切丁,先一分为二
切丁先划合适横向宽度(不切到头)在纵向切一下就是丁了
一半丁,一半片
中火油热下鸡蛋液,微微定型即可捞出备用
另外起锅中小火放入西红柿丁翻炒,这里可以加入一点点盐,不知道量的话就是手指一小撮🤏盐(不是为了调味,是为了西红柿出沙)
西红柿丁微微软烂后下入番茄块,青椒
觉得淡也可直加点盐调味
觉得干了可以加2小勺水,我是配面条想有点汤~不加也可以
出锅!
开饭啦!
小贴士
1.西红柿选择尽量有点软的,也别太软,去皮推荐用开水烫方式,比较稳妥安全
2.炒西红柿丁可以理解为想把西红柿香味激发出来,有人在这一步骤加入番茄沙司,但我觉得那个热量有点高就没加
3.白糖适量,不喜欢吃的也可以放不放,我放了半勺,觉得酸甜度对比更明显
4.出锅觉得淡了,可以加点盐,没有什么调料比例是一定不变的
这道菜没啥技术含量,大家放心做吧,不知道什么火候就全程中小火,小白也别怕!
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