茄子沾蒜酱(一人份、蒸锅和微波炉均可)
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有人问我,为什么喜欢烹饪?有一个原因是想回忆和父母在一起的感觉,每当做出自己家味道的菜品时,又能感觉父母回来了。
茄子沾蒜酱是家里常做的菜之一,也是现在流行的所谓快手菜或懒人料理,特别适合年轻单身一族。
欢迎收藏、关注。学做后,记得交作业哦。
一一一一一一一一一一一一一一一一 公测版本
2019.07.26 支持微波炉,更快手。
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
关于版本的含义说明,参见我的下厨房主页。
用料
紫茄子 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
黄豆酱 | 1汤勺 |
生抽或凉开水 | 1汤勺 |
茄子沾蒜酱(一人份、蒸锅和微波炉均可)的做法
准备好用料,茄子洗净,蒜头去皮。
茄子对切,每部分再切成4块。
铺在盘中。
放入蒸锅中,盖上锅盖(图中为了照相方便沒盖锅盖),我用的是九阳电磁炉,火力设置为1800,大家灶具不同,都调整为大火。上汽后开始计时10分钟。
喜欢用微波炉的话,高火4~6分钟,出炉时注意非常烫!非常烫!非常烫!
注:
①可以先试试4分钟行不行,如果喜欢熟烂的感觉,那再补2分钟。
到时后,用筷子扎下茄子,如果很容易扎进去,说明熟了,关火出锅/炉,否则,继续蒸/微一会。
如果没有捣蒜器等用品,可以使用刀背制作蒜泥,这个方法对一瓣蒜更是方便经济。先用刀面把蒜压扁,再用刀背像切菜一样依次切一遍,但因刀背厚一些,所以,实际效果是捣了一遍。
捣好的蒜泥。
把蒜泥倒入黄豆酱中,再加1汤勺生抽或凉开水,用来稀释下黄豆酱,搅拌均匀。
现在,让我们开动起来。
小贴士
1、单身1人的话,搭配另一个主菜的话,1个茄子即可;
2、茄子选长的比圆的容易蒸熟,熟的标志是筷子能扎进去;
3、喜欢蒜味的可以多几瓣。
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