伏天苦瓜鸡汤-养生减脂快手菜(汤)
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作为一个北方妹纸,每次南方出游回来,都感叹还是南方银会做汤。夏季养生咱北方人也自有办法,炖汤本是个费功夫的事情,但也有一些简便的方法,适合炎热的夏季,尤其是闷热的伏天。
南方多数为苦瓜排骨汤,但排骨较鸡肉油腻,需要炖煮时间较长,也不太适合减脂的人群,选用鸡肉符合了,减脂,冬病夏治,省时等的需求。
入伏后,可多食用鸡肉温补,苦瓜有清热的作用,枸杞则可中和苦瓜中的凉性。
这道汤大概用时30分钟,以下配料为1-2人用量。
用料
鸡胸/鸡腿 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 1块 |
葱段 | 4-5段 |
花椒 | 10-20粒 |
大料 | 1小瓣 |
苦瓜 | 1根 |
枸杞 | 5-6粒 |
伏天苦瓜鸡汤-养生减脂快手菜(汤)的做法
鸡肉切小块,冷水焯水,放葱段,料酒去腥
焯水后洗净鸡肉块;
鸡肉,大料,花椒,姜块,放入小炖锅,或者炖盅,加开水炖煮或者蒸煮20分钟;
放入苦瓜和枸杞,继续炖煮/蒸煮5分钟即可食用。
小贴士
1.我没有放盐和其他调味料,可以体现这道汤本身鸡肉的鲜味,实在觉得淡,可以放一点生抽;
2.姜块,要拍下,让姜更容易释放能量;
3.苦瓜一起炖煮的时间越长,汤里苦的滋味会略微加重,自由调节时间;
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