万能汁之少油版木须肉
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不是正宗做法,只求味道可控不翻车、热量不高,适合小白入门和控制饮食。
木须肉其实把油控制好了,是一道特别健康的菜,食材丰富不说,蛋白质、碳水、脂肪、维生素全都有,非常有利于膳食均衡。
用料
木耳 | 适量 |
里脊肉 | 1巴掌 |
胡萝卜 | 2小截 |
黄瓜 | 4小截 |
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 4瓷勺 |
零卡糖 | 1瓷勺 |
蚝油 | 1瓷勺 |
淀粉 | 1瓷勺 |
葱花 | 少量 |
万能汁之少油版木须肉的做法
先把木耳泡发
黄瓜取中间均匀的部分,这样稍微斜着切出一小段,切成一个四边差不多等长的斜块。
然后这样放平了切片,就可以切出来菱形。
黄瓜大约切3-4截就够用,喜欢吃可以多放。
同样的方法切2截胡萝卜。
里脊肉切薄片,加1瓷勺生抽腌10分钟,腌完加1瓷勺淀粉抓匀。一般一人份的话一巴掌里脊肉就够用,人多就类推。
切点葱花备用
3瓷勺生抽、1瓷勺零卡糖、1瓷勺蚝油,加水调成万能汁。
水炒蛋,做法见《减脂救星水炒蛋》食谱
不粘锅里放油,一点就行,不需要太多
转动锅,让油沾满锅底,覆盖住要炒菜的区域就行
油烧热以后,关火!!!把肉倒进去,炒到锅里没有滋啦滋啦的声音了,开小火,把肉炒到变色。
把葱花、木耳、胡萝卜、黄瓜倒进去翻炒一分钟,因为油少,所以要不停翻炒,不要停!
把万能汁倒进去,用点水涮涮碗,水面和食材齐平就行,不需要没过去,鸡蛋放进去,开大火收汁。
收汁收到锅里冒大泡泡就差不多了,关火,出锅。口味适合空口吃,不需要另加盐,口重可以额外加半勺盐。
小贴士
因为放的油少、胡萝卜少,所以适合减脂吃。如果没有控制体重的需求,可以先用油把鸡蛋炒出来,再另起油锅,稍微多加点油开炒,吃起来更香。
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