猪肉青菜鸡蛋炒河粉
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长长的标题意味着丰富的食材呀~储物柜里还剩最后一份沙河粉,仿照沙县小吃的口味,给自己来份烟火气十足的炒河粉吧,而且做起来也很简单哦!
用料
沙河粉 | 1人份 |
芥蓝 | 一小把 |
鸡蛋 | 一个 |
猪里脊 | 2两 |
蒜瓣 | 2瓣 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
猪肉青菜鸡蛋炒河粉的做法
先煮河粉,水烧开后大火煮5分钟左右,喜欢软一点的可以多煮一会儿。但因为后面还要翻炒,所以不必煮到太软烂。煮好的河粉捞出来放入盘中过凉水备用。
煮河粉的时候准备其他食材。蒜切末,青菜洗净择干净,猪肉切肉丝(原谅我的刀功。。。简直切成了肉条- -)。
锅开大火,锅内放少许油,油热后放入蒜末爆香,随后放入猪肉并翻炒,猪肉变白色后加入青菜翻炒。
等芥蓝有点发蔫,不再像刚入锅时那般硬挺时打入鸡蛋,鸡蛋基本成型后划开,放入河粉进行翻炒。再依口味加酱油、盐调味。河粉炒3-5分钟即可盛出。
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