港式滋补菜——虫草花姬松茸焖鸡
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宴客或家常吃都拿得出手。
鸡肉吸收了红枣的甜,菌类的香,味道浓郁香甜,汤汁还能拌饭吃。
用料
材料约2-3人份 | |
鸡 | 半只 |
虫草花 | 30克 |
姬松茸 | 10朵 |
黑木耳 | 10朵 |
红枣 | 6颗 |
蒜头 | 2瓣 |
蚝油 | 1平汤匙 |
盐 | 适量 |
生粉 | 少许 |
鸡粉(可无) | 1茶匙 |
港式滋补菜——虫草花姬松茸焖鸡的做法
鸡肉剁好洗净,加入少许生粉,鸡粉醃1.2小时。
虫草花,姬松茸,洗净用清水浸泡1小时,黑木耳另外泡发。
浸泡虫草花姬松茸的水留着备用。
红枣切条去核,蒜头剁碎。
炒锅烧热,倒1汤匙油,爆香蒜蓉,加入鸡肉略炒
再加入黑木耳,虫草花,姬松茸及红枣,再炒一会
倒入泡虫草花的水,再加一点水,差不多盖住肉,加入蚝油。
焖的过程注意不要粘锅,中途加适量盐。
焖至差不多收汁,留一点汁。
盛起即可。
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