一步到位炒出清脆荷兰豆
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饭店里的清炒荷兰豆之所以颜值高、口感脆，一般都是先焯水，再旺火快炒。
我们自己在家做，往往省略第一步，直接下油锅炒。但这么做容易将荷兰豆炒焦，黑乎乎的既没了颜值、蔫巴巴的又没了口感。因为它们的身材实在是太纤薄扁平啦！
有没有好办法一步到位做出饭店效果呢？还真是有！
今天这道菜谱，不仅仅教你这个简便方法，也因为用了轻盐昆布酱油，调料都省了不少呢。
快来试试吧。
用料
| 荷兰豆 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 六月鲜轻盐昆布酱油 | 1勺 |
| 油 | 5克，约1勺 |
| 水 | 10克 |
一步到位炒出清脆荷兰豆的做法
除了图中食材，另外只用到了油和水。
![一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第2张]( "一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第2张")
锅烧热，加油。量很少。
![一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第3张]( "一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第3张")
转小火，加切碎的蒜瓣。
![一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第4张]( "一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第4张")
待蒜香飘出，转大火，以几乎同步的速度加入荷兰豆和水，
![一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第5张]( "一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第5张")
再快速加入轻盐昆布酱油。
![一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第6张]( "一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第6张")
加盖煮两分钟就可以起锅了。
![一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第7张]( "一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.如果没有六月鲜轻盐昆布酱油，可以用生抽代替，但要注意咸度。
2.因为用的液体不多，荷兰豆也很容易熟，所以千万不要煮过了头。
3.只需炒香大蒜，荷兰豆不需要炒。这样焯水和炒制就合二为一了。
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