超简单的快手健康的花椒鱼片
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之前每次买龙利鱼都做sunny的那个番茄鱼片的菜谱,是真的好鲜好好吃~ 但是经常吃一个口味难免会吃腻哒 :p 于是那天问麻麻还有什么做法,麻麻就给传授了这个比番茄龙利鱼还好吃还方便的花椒龙利鱼片!!真的太赞了!!(๑•̀ㅂ•́)و✧ 于是,从那天起,每次做龙利鱼都做这个花椒鱼片了。。。。哈哈哈哈
用料
龙利鱼 | 两条 (可不解冻) |
植物油 | 适量(要比较健康的话就少量) |
花椒 | 喜欢你就多加点~ |
麻椒 | 有的话也加点~ |
白胡椒粉 | 适量(涂在龙利鱼上用) |
盐 | 少量(其实口淡的话可以不加,鱼有自己的鲜味) |
葱 | 适量 |
姜 | 少量 |
蒜 | 2瓣 |
花椒油(可选) | 少量 |
喜欢的蔬菜 | 喜欢你就多加点~ |
其实我还加了点儿嫩豆腐 | 可忽略。。。哈哈哈 |
超简单的快手健康的花椒鱼片的做法
用少量料酒,(盐,)白胡椒稍微腌制一下鱼 (整条腌就可以啦,超省事儿!)如果要下蔬菜进去,记得把才洗好~~ 推荐没什么特殊味道的叶菜ლ(´ڡ`ლ)
腌制鱼的时候,准备姜片,蒜片,葱段。锅里放油,在小碗里放入干辣椒,花椒,麻椒,姜片,蒜片,葱段,等油热了之后把热油浇到盛花椒的碗里,炸出花椒/麻椒/辣椒的香味儿~
锅里烧水(不用太多,稍微没过鱼就好),开水的时候放入整条鱼,关中大火稍微煮一会儿。鱼六七成熟的时候用汤勺或筷子把整鱼戳成鱼片 -- 这一步主要是因为省事省时,如果你比较不赶时间也比较勤快,可以腌鱼的时候就切片腌制,然后直接以鱼片的形式下到开水里就行啦~
戳成鱼片之后,把菜下进去,倒入有调料的小碗油和调料,搅匀,煮到鱼片全熟,菜全熟的时候关火出锅!
可以淋点儿花椒油再出锅,花椒味道会更浓哒~
料和汤都超赞!!我第二天还用这个汤煮了豆腐哈哈哈哈
小贴士
我个人口味比较淡,加上之前鱼本身有鲜味儿而且腌制鱼的时候加了盐,最后就没有再加盐了。喜欢比较咸的小伙伴可以在出国前加盐搅匀哦~
希望大家喜欢(≧∇≦)ノ
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