番茄豆腐鸡蛋羹
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菜谱，主材没有准确的材料用量，辅材没有精确到克，勺。勺子器皿家家不同，相信毫克计量单位您家厨房也少用到，家常菜追求的就是专属于您家独有的味道。所以，做法是参考，其他的根据您家自己的需求口味来，做煮妇，就要这么任性，哈哈😄
用料
| 西红柿 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 豆腐 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
番茄豆腐鸡蛋羹的做法
1.
![番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2、煮豆腐。将切好的嫩豆腐小块，用水清洗下，沥干后快速倒入煮沸番茄汤汁中。
![番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
3、虾皮增鲜。将干虾皮倒入煮沸的番茄豆腐汤中， 增加汤的鲜味，也可以给宝贝补钙。
![番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
4、打蛋花。将搅拌均匀鸡蛋液 ，倒入沸腾的番茄豆腐汤中，做成蛋花。
![番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
5、加蚝油。加入适量蚝油，增味提鲜，可代替食盐。
![番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
6、勾芡。倒入适量玉米水淀粉，勾一层薄薄芡汁，翻炒均匀，锁住食物鲜味。
![番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
7、完成。撒入适量葱花即可。
![番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "番茄豆腐鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1、为了促进番茄尽快出汁，番茄需要去皮，尽量切小块加盐炒。
2、根据个人口味还可加入紫菜、香肠等一起烹制。
3、勾芡在起锅前最后一步完成，可以有效避免糊锅，又能锁住食材的鲜味。
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