清蒸桂鱼(鲈鱼等)

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清蒸桂鱼(鲈鱼等)的做法步骤图

鱼美味、健康、制作简单快捷
鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等,肉嫩、刺少、味鲜, 营养丰富, 是中外驰名的珍贵品种。
唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。

用料  

1条
蒸鱼豉油

清蒸桂鱼(鲈鱼等)的做法  

  1. 处理鱼,背上切几刀,抹料酒和少量盐,鱼肚和鱼背放姜片和葱,腌制10分钟。蒸锅烧开后,放鱼进锅(鱼可以竖着放盘中)。定时8-10分。

    清蒸桂鱼(鲈鱼等)的做法步骤图 第2张
  2. 关火后,把盘中的汤倒掉,姜片和葱可以挑出来,放进新的葱丝,放入蒸鱼豉油,锅烧少许油,油热后浇入盘中,听到滋啦滋啦的响声,就可以上桌了。

    清蒸桂鱼(鲈鱼等)的做法步骤图 第3张

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