饺子皮版茄子打卤面
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包了饺子多下来的饺子皮怎么办?切成条,再来个茄子就是一碗鲜美的打卤面了。葱姜蒜一概不需要,只需要一点油,盐,生抽和糖,茄子就足够鲜美。
用料
盐 | 适量 |
饺子皮 | 看你食量了 |
生抽 | 适量 |
油 | 平铺锅底一层薄油 |
饺子皮版茄子打卤面的做法
茄子和饺子皮都切成条。
将茄子放入热好的油锅中,中火,稍微炒一下。茄子很吸油,炒一会会就吸干了油,没事,别再加油了,热量高。继续加水到浸没茄子就好,加入生抽,盐,和一点点糖盖上锅盖中火继续煮。调料的量看个人口味咯,糖别太多,一丢丢就好。
另起一锅,加一些盐,煮水到沸腾,加入切成条的饺子皮,煮沸后再加水,多煮一会,加2次水差不多就煮好了。打卤面煮的软一些比较好吃。
观察下茄子,看到煮的软烂就可以开盖收干水分了。
饺子皮煮好后,滤下水,放碗里,这时候茄子也煮的差不多了,盖在面上就好。
小贴士
没啥技巧,多煮会软烂一些好吃。
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