黃金咸蛋黄豆腐
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这是受港岛的影响,越来越感觉喜欢这边的味蕾,这边现在兴起蛋黄热,很多菜色跟蛋黄有关,甜品也很多,来自世界各地精英集在地,每天都能看到各种各样创新,惊喜不断,在过一段时间一定找到自己味道,分享快乐
用料
咸蛋4个 | |
北豆腐一块 | |
牛油20克 | |
甜豉油少许 | |
食用油适量 | |
姜少许 | |
葱少许 | |
红小米椒1个 | |
香菜少许 |
黃金咸蛋黄豆腐的做法
所有材料,备齐,将葱,香菜,姜,红小米椒洗净,去杂,切成小丁,豆腐洗净,切成方块,
姜切成末
将蛋黄放入烤箱,180度烤6分钟左右
将烤好蛋黄取出,
将烤好蛋黄放凉后,放在板上切成末,备用
将不粘锅用中小火烧热,放入牛油,
等牛油完全融化后,放入切末的蛋黄
将蛋黄和牛油炒到蛋黄起泡泡,取出放入碗内备用
将不粘锅放入适量食用油,烧热后,加入豆腐香煎
将豆腐香煎两面金黄色即可,取出锅后放入碗内备用
将姜末放入锅中,用中火炒香,主要放姜去蛋黃的腥味,
再加上香煎豆腐小心翻炒均匀后
加入炒好蛋黄,一定要小心翻炒均匀
加入甜豉油,因为蛋黄本身就有咸味,家人喜欢淡淡的清香,所以就没有下其他调味料,如果重口味的话,就按自己喜欢的下调料
小心翻炒均匀即可
加入葱花和香菜炒均匀
小心翻炒均匀即可关火
盛出锅中,放入盘中,撒上红小米椒
照片,开吃
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