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🤤美味简单的煎豆腐

来源：菜肴屋  本文已影响3.5W人 

🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图

这道菜很简单，夏天吃非常开胃！🤫食谱里隐藏着一个不让豆腐粘锅和变糊的小技巧哦～

用料  

老豆腐 1盒
白醋 半勺
酱油 2勺
清水 和酱油比例一致
蚝油 半勺
料酒 小半勺
葱花 适量
蒜 半个
小米辣 2个
面粉 适量
面粉水 半碗

🤤美味简单的煎豆腐的做法  

  1. 面粉+冷水=淀粉水（半碗）；蚝油半勺、酱油2勺、清水2勺、料酒小半勺混合做成酱汁；葱、蒜、小米辣剁成末

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第2张

  2. 老豆腐切成每片2、3cm厚，稍微沾上点面粉（不用太多）这一步是为了避免豆腐下锅后油到处溅，也可以使豆腐表面更脆

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第3张

  3. 平底锅加入一层底油，稍微撒点盐，调至中火，把沾上面粉的老豆腐放入锅中；油不能太少，太少豆腐就容易糊

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第4张

  4. 🥰秘诀来了！！豆腐下锅后煎2分钟，然后用手盛一点水直接溅入锅中，马上盖上锅盖 ❗️❗️不要急着翻面，没有煎透的情况下翻面豆腐会碎，面粉也会粘在锅底❗️❗️

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第5张

  5. 就这样盖上盖子稍微煎2、3分钟

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第6张

  6. 然后翻面煎，重复上面👆的做法

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第7张

  7. 煎出来的豆腐锁住了原本豆腐里面的水分，颜色也非常好看！

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第8张

  8. 豆腐盛出后，在锅里用剩余的油把蒜末、小米辣末炒香

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第9张

  9. 炒出香味后转小火，加入调好的酱汁和半勺白醋，这时候根据自己的口味加入适量白砂糖（味道稍微偏重一点就对了，因为豆腐本身没味道的）

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第10张

  10. 味道调好后一边搅拌一边加入面粉水，做成这种有点点粘稠的感觉就可以关火了

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第11张

  11. 把酱汁倒在豆腐上，尽量让每一片豆腐都沾上酱汁

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第12张

  12. 最后撒上葱花，开吃啦～

    🤤美味简单的煎豆腐的做法步骤图 第13张
豆腐 美味 美味简单的煎豆腐

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