乐清特产番薯粉皮--番浪皮(懒人版)
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番楞皮的“浪”其实是方言“蛋”的意思,我们乐清人亲切地叫蛋“浪浪”。
抗疫居家,收获了很多爱。同学送我许多爱心浪浪,感恩!
找出年前老公表姐给的番薯粉(再次感恩),摊几张番浪皮。
用料
红薯淀粉(番薯粉) | 5勺 |
鸡蛋 | 5个 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
虾干、蔬菜适量 |
乐清特产番薯粉皮--番浪皮(懒人版)的做法
番薯粉加水,刚好全部浸湿即可,非常粘稠。几汤勺(平时喝汤用的)粉就打几个蛋。加少许盐搅拌均匀。
用大勺舀,每次七八分满。
平底锅烧热,舀入番薯粉糊,摊开。
刚好四张。粉皮放凉切丝。
锅里放少许油,加虾干和萝卜煸香,放盐加凉水,滚成白汤后,放下粉皮和菜帮。
煮开后加菜叶。
起锅即可。加少许醋会更香。
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