红烧巴沙鱼块
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用料
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 5粒 |
| 巴沙鱼块 | 1.5斤 |
| 小葱 | 3根 |
| 老抽 | 1勺 |
红烧巴沙鱼块的做法
巴沙鱼块去冰，切小块，放料酒2勺，姜丝适量，腌制半小时。
![红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
铁锅放油，待油温到9成，转小火，放花椒，大蒜颗粒，姜丝，小葱白，爆香。
![红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
腌制好的巴沙鱼块重新清洗两遍，沥水后倒入锅中翻炒，5成熟时下老抽一勺。
![红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻炒均匀后，中小火闷烧2分钟。划重点了，敲黑板了：锅中不能加水，因为巴沙鱼块是冰冻鱼类，含水率高，烹饪过程中会出水！！！！！
![红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
鱼块熟了以后放葱段，大火收汁。
![红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
美味的红烧巴沙鱼块就完成了！
![红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧巴沙鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.因为这鱼块是做给小孩吃的，所以没放豆瓣或者辣椒，如果你想吃辣的，就在第二步骤后下豆瓣或者辣椒吧。
2.建议用带皮的巴沙鱼块红烧，比巴沙鱼柳做出来好吃些。
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