家常葱香南瓜泥(软烂咸鲜口)
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曾经家里南瓜用不完发愁。自从我做了这个,我妈每过一段时间还会问我讨要,要我做来吃。
这款南瓜泥是咸鲜口味的,吃多不腻。家里有牙口的老人也很合适吃。粗纤维多也有益肠胃。
吃法可中可西,配粥下饭,或者烤一片面包涂抹都是可以的。做法也相当简单。
给大家分享。
用料
南瓜 | 500克 |
小葱 | 30克 |
食用油 | 20克 |
白砂糖 | 5克 |
盐 | 1~1.5克 |
生抽 | 2~3调羹 |
1.备料。
南瓜切丁,小葱切末。
生抽最好用六月鲜,我这里刚用完了,就随便了┐(‘~`;)┌
食用油也可,加点黄油也可,看你想配米饭还是想配面包。
2.煮南瓜。
南瓜入锅加水没过南瓜再多一厘米到两厘米。大火开煮,大约10分钟到15分钟,时间其实到筷子能戳穿接近戳碎就行。捞出备用。
3.起油锅,油温六成热倒入三分之二的葱末,煸炒出香味,加南瓜。
4.南瓜是熟的很容易就炒烂了,加入盐,糖和酱油。
要是不能成泥也别慌,略加点刚才煮南瓜的水再炒一会。
提示:味道最好尝一下慢慢加入,毕竟每个人口味轻重差别很大。一切口味轻重不要照抄菜谱!看菜谱尾部小贴士!
5.炒到收干水分,成有清晰形态的泥状,加入剩下的小葱再炒几下。
6.出锅!吃起来。
烤片面包夹着吃,賊香,还健康。
小贴士
由于南瓜本身甜和不甜区别很大,调味请掌握略带甜味的咸鲜口,如果太甜可以不加糖,甚至加多点生抽。
反之,则减少食盐生抽,并加点白糖。
我曾有一次给一份南瓜泥加了五勺生抽😂醉了。为了好吃还是值得的。
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