番茄炒蛋 先炒番茄还是蛋?
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先有鸡还是先有蛋?
番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋!?
困惑了所有新手的一个问题。那么今天来写一个所有第一次下厨的人大概率会选择的菜谱,
番茄炒蛋!
也欢迎关注我的公众号:到kilo的碗里来~
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用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 一段 |
油 | 适量 |
砂糖 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 半勺 |
盐 | 一丢丢 |
番茄炒蛋 先炒番茄还是蛋?的做法
首先~准备好所需材料
番茄切块,不要太大块,以免炒不烂。鸡蛋打散,稍微加一丢丢盐搅匀。葱切成葱花
第一步!先放油!!
以后被问先放蛋还是先放番茄,不纠结!告诉他们,先!放!油!
油烧热后,倒入鸡蛋液~
快速搅拌,划散~今天用的是马克西姆不粘锅,
效果hin不错。炒鸡蛋完全不会粘住
鸡蛋炒到8成熟就可以先关火,轻轻戳成中等大小的蛋块
盛出放在碗里备用。
这样做的好处就是鸡蛋不会变老变硬,
整道菜品出锅后鸡蛋依然软嫩
接着开中火,放入少量油,和葱花炒香
倒入番茄,转为小火。
加入半勺糖,轻轻炒匀。
加入生抽和鸡精,继续翻炒,使番茄炒出水分~小火炒个两三分钟,让番茄汤汁变得浓浓沙沙的
接着放入刚刚炒好的蛋
用最快速度翻炒均匀~让番茄汁包裹住每块儿鸡蛋即可。出锅装盘
一道非常经典的番茄炒蛋就最好了~
咸甜可口,非常下饭。
小贴士
番茄炒蛋做法千千万,找到自己中意的那一款不简单。
但注意炒菜的顺序,的确能给料理带来更上一层楼的风味!
鸡蛋一定要炒到8分熟就关火,它会自己熟透。
软嫩的鸡蛋,和浓郁的番茄汁才是重点。
好啦,祝各位新手伙伴成功!
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