荤素搭配,干饭人不能少的腊肉炒(花菜、莴笋、迟菜心)
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朋友的姐姐做了腊肉送过来,赶紧做起来。不敢煮太多米饭,怕吃过头了。
用料
腊肉 | 100克 |
花菜 | 四分一或者三分一个 |
蒜 | 2瓣 |
辣椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
荤素搭配,干饭人不能少的腊肉炒(花菜、莴笋、迟菜心)的做法
整块的腊肉忘了切片,原来是放在冰箱保鲜的,没有很硬,水洗一下就可以切片了。如果是常温保存需要用热水煮一下才比较好切。
花菜切成小朵,手撕也可以。同时备好一点蒜和一个小米椒,切好。
热油下锅,倒入腊肉片翻炒。
煎到出油,两面都金黄。
倒入花菜不断翻炒,同时放入辣椒和蒜粒,炒到花菜变有点透色,下盐调味即可。
装盘,有蒜苗或者葱,青辣椒可以放点一起炒。
这种比较瓷实的菜花,梗少一点,花多一点,具体看个人喜欢。
补一张炒莴笋的,莴笋不用焯水。
小贴士
全过程没有放水,如果想吃软一点可以加水盖锅盖焖一下,或者可以提前用开水绰一下花菜。
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