家庭版手撕鸡做法
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这个菜容易简单,好吃不腻
用料
鸡 | 1只 |
柠檬 | 半个 |
大蒜 | 5瓣 |
香菜 | 3根 |
白芝麻 | 适量 |
小米辣 | 3个 |
家庭版手撕鸡做法的做法
整鸡冷水加入姜片下锅煮(我放了点香菇红枣虫草花煮汤的,你们可以直接冷清水下锅煮)
煮至水开把鸡捞出来过一下冷水,有冰水更好,这样做出来的鸡鸡肉很脆(过冷水反复操作两三次)不过冷水也可以,就去是鸡皮没那么脆
准备好蒜蓉、小米辣、柠檬、香菜切好备用
我是整个鸡煮的,所以煮的时间比较长点大概中小火煮30分钟,如果是煮一边鸡,或者单煮鸡腿肉,煮20分钟即可,鸡煮熟透后捞出放凉撕成条(想要快可以放冷水泡,这样凉的比较快,个人感觉并没有影响口感)
撕好的鸡肉加入香菜、柠檬、蒜蓉、小米辣、生抽、蚝油、白糖、香醋、芝麻油等材料搅拌均匀(凉拌好放到冰箱冷藏两小时更加入味、口感更好)
剩下的鸡架不要丢,放回锅里熬汤
小贴士
调料这些没有具体放多少,大概就可以了,就是多次少放,口味可以自己调的
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