家庭版酸辣土豆丝盖饭
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以前上学的时候经常去校门口的小饭店点一份酸辣土豆丝盖饭,今天就还原一下校园的味道。但当年的米不够香,今天用的五丰稻花香大米可是点睛之笔!
用料
五丰稻花香大米 | 3杯 |
香油 | 1滴 |
土豆 | 1个(大的) |
胡萝卜,青椒 | 少量(搭配颜色) |
葱姜蒜 | 若干 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 2个 |
香醋 | 2勺 |
家庭版酸辣土豆丝盖饭的做法
首先,得有一份好吃的大米,那就是五丰稻花香大米,拆开包装就有一股浓郁的米香飘进鼻孔里。取出3杯米(我多蒸一些为了第二天吃蛋炒饭哈哈)
淘洗两遍。
我喜欢吃硬一些的米饭,所以水放的少一些,这里有个秘诀,往米里面加一滴香油,可以让蒸出来的米饭更香甜。电饭煲米饭功能开始蒸。
蒸米的时间来炒土豆丝,先炸一些花椒油,锅里放油炸香花椒,然后把花椒捞出扔掉不用。
然后放葱姜蒜干辣椒爆香。
放入土豆丝和胡萝卜丝。
加入香醋,生抽和盐大火翻炒1分钟。
接着放青椒丝翻炒(因为我喜欢吃脆一点的青椒,所以才在这一步加入,如果喜欢吃软的可以跟土豆丝和胡萝卜丝一起炒。)
临出锅时再加一遍香醋,量根据自己的口味,喜欢酸的就多加,喜欢微酸的少加。
然后就可以出锅装盘了。
此时米饭也蒸好了。真香啊~
这里还有一个小技巧,蒸好的米饭马上开锅搅散,这样米饭会更松散香甜。
米饭盛在小碗里,然后倒扣在盘子里就成了图中的样子,撒些黑芝麻装饰,旁边放上刚炒好的酸辣土豆丝。
这样,一份好吃的酸辣土豆丝盖饭就完成啦!一等的米饭配着清爽的土豆丝真的的绝配!其实不配菜,光干吃米饭都能吃下两大碗😄
小贴士
1,五丰稻花香大米真的很好吃,米香浓郁,颗粒饱满弹牙,是我很喜欢的米。
2,菜谱中我写了几点蒸米饭的小技巧大家可以试一下。
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