海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋
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今天收到一份海鲜大礼包,迫不及待打开来,决定用里面的海虹来做一道菜。海虹又称青口,肉质鲜美具有弹性。海虹肉含有能够降低血清胆固醇的成分,吃过之后会让人感觉清爽宜人。海虹和鸡蛋一直是标准搭配,不仅操作简单,而且鲜甜的海鲜搭配香嫩的鸡蛋,让口感更加丰富美味。这道色泽亮丽的经典海鲜家常菜,你一定要尝试一下哦!
用料
海虹肉 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 1勺 |
清水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
葱 | 少许 |
海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋的做法
锅中倒入适量水,大火烧开后倒入洗净的海虹肉;葱洗净切葱花。
煮至浮沫溢出后即可捞出,沥干水分放碗中备用。
另取大碗,打入4个鸡蛋,搅匀成蛋液。
调入盐,搅拌均匀备用。
将海虹肉倒入蛋液中,搅拌均匀。
锅中倒入适量油,中大火烧至7成热,倒入混合好的海虹蛋液。
中大火翻炒均匀后,转中火,加入葱花,翻炒几下后即可出锅。
小贴士
1、海虹和鸡蛋搅拌时可以适当加一点点水,这样炒出来的鸡蛋会更嫩一点。
2、海虹肉质肥美鲜嫩,做法有很多,如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等都是不错的选择。
3、海虹也称青口、贻贝,干制品则被称作淡菜。
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