苦瓜胡萝卜炒虾仁
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夏天快到了,很多人都喜欢吃苦瓜,因为苦瓜下火,具有清热、排毒、补气益精、治渴消暑等功效,在炎热的夏季它就成为餐桌上必备食物
用料
苦瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
虾仁 | 8个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
白胡椒 | 少许 |
苦瓜胡萝卜炒虾仁的做法
苦瓜和胡萝卜洗净后切别切片(胡萝卜随意切成小花片、苦瓜切圆片,苦瓜中的核可以切成一片片后再去,也可以先将苦瓜从中间横向一分为二切两半后去掉)
锅里烧适量的水,等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水,大约30秒左右捞出(焯水时,可以在水里滴入几滴食用油和少许盐),捞出后马上过冷水,然后沥干水份备用
虾去壳、虾线后洗干净装碗中加入料酒拌均匀腌制5分钟左右
锅里倒入适量的油,烧热后加入用料酒腌制过的虾大炎快速翻炒(注意:不要将腌制出来的水也一起倒入锅里),翻炒至虾表面全部变为红色
加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及适量的盐一起翻炒,大约炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅
大功告成啦!
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