茄子焖鲶鱼 家常快手
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想了好久的鲶鱼
买了好几个菜市场没买到
今天赶集意外碰到了
赶紧买一条回家闷一下
无论配面条还是米饭都一级棒👍🏻
一条鱼一家人可以吃好几顿
刺少肉厚 太满足啦🤩
用料
| 鲶鱼 | 1条 |
| 茄子 | 2个 |
| 葱 | 一半根 |
| 姜 | 3片 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 4勺 |
| 盐 | 20克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 800克 |
| 花椒 | 10g |
| 辣椒 | 可加可不加 |
| 花生油 | 20克 |
先选一条可怜兮兮的鲶鱼…
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第2张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第2张")
然后麻烦摊主给清理干净炖成一段段的…
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第3张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第3张")
回家先烧一锅开水，把鱼倒进锅里烧开……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第4张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第4张")
然后放到水龙头下面仔细冲洗干净，这一步特别重要，鲶鱼比较脏一定要仔细多洗几次，而且可以去腥。
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第5张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第5张")
洗干净备用就行……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第6张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第6张")
葱➕辣椒切段，还有两片姜没拍上
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第7张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第7张")
两根茄子清洗干净……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第8张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第8张")
用手撕成小段~就是这么随意……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第9张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第9张")
锅内倒入花生油然后下葱姜辣椒炒一下……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第10张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第10张")
然后倒入花椒粒爆香……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第11张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第11张")
放入茄子➕酱油➕盐进行翻炒……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第12张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第12张")
然后把洗干净的鲶鱼下锅……（我家锅有点小……不过好在鲶鱼容易熟就无所谓了）
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第13张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第13张")
然后➕水 和鲶鱼差不多齐平就行……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第14张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第14张")
锅快开了就可以➕面酱们（爆锅的时候就可以➕面酱，但是我家没有了临时出去买的，就在这一步加的）
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第15张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第15张")
大火炖一会然后翻面……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第16张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第16张")
最好多炖一会 让茄子充分吸油……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第17张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第17张")
关火出锅soeasy……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第18张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第18张")
刺大肉多满满的满足感……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第19张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第19张")
上桌开动……
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第20张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第20张")
配米饭绝了简直😂
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第21张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第21张")
吃不完下一顿直接回一下锅就行
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第22张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第22张")
配面条也无敌……（有种吃炸酱面的感觉）
![茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第23张]( "茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤图 第23张")
得嘞……就是这么简单赶紧做起来吧~如果喜欢我请记得关注我给我点赞♥️
小贴士
有不明白的随时问我就行
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