咖喱牛肉/炖牛肉/五香牛肉
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平常上班没时间做硬菜,趁周末,炖个牛腱子。分成小份儿存冰箱,周一到周五可以凉切、牛肉面、牛肉炖土豆、牛肉米线……
用料
牛腱子 | 500克 |
小葱 | 3根 |
生姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1段 |
香叶 | 1片 |
白芷 | 2片 |
白蔻 | 2个 |
陈皮 | 1片 |
花椒 | 10粒 |
白胡椒 | 10粒 |
盐 | 10克 |
咖喱粉 | 20克 |
咖喱牛肉/炖牛肉/五香牛肉的做法
准备食材。我习惯都准备好再动工。中间找起来比较耽误时间。
牛腱子洗干净血水。冷水入锅,焯水。捞出来用热水洗干净浮沫。焯到用筷子扎不出血为止。
除去盐和咖喱粉之外,所有调料冷水入锅。大火煮开后放入牛腱子。
煮开后,转小火,45分钟。
捞出香料。加盐、咖喱粉再小火煮15分钟。用筷子能轻松戳透即可。
出锅。分小份儿放冰箱。3天之内吃冷藏,3天之内不吃就冷冻。
咖喱牛肉面
咖喱牛肉炖土豆
小贴士
咖喱不爱吃的可以不放,就是五香牛肉啦。
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