木耳蒸肉饼
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用料
猪肉 | 400克 |
干木耳 | 7朵 |
淀粉 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
代糖 | 10克 |
木耳蒸肉饼的做法
①这是泡发开的干木耳 和一份猪肉
②猪肉冰箱冷藏拿出的 可以先泡些盐水去一下冰箱冰过后的味道 然后放到水中清洗 用餐巾纸抹干表面水分
③切开小块 方便等会放入料理机打碎
先打碎了肉馅 ➕一勺料酒去去腥味
前面说的调料的量 都是这个勺子一勺 比较容易掌控
我做饭不喜欢太刻意 要到规规矩矩多少g 太精准
加入泡发好的木耳 下去一起打匀
好啦 大概打到这个样子就可以开始调味了
调味还是用手才有灵魂 加上一勺生抽 +一勺耗油+一勺代糖(白糖也可以)+一勺淀粉 +一小勺盐
怕腥的还可以➕勺胡椒粉 秋日吃起来就是暖洋洋 🌈
然后顺着一个方向搅匀。搅到逐渐起胶
那样做出来的肉饼会更爽口
封一层油 「花生油 很多都可以 我今次使用了椰子油
所以起锅的会混有淡淡的椰子香
吃起来又香又不油腻
大概这个样子就成功啦
然后开火上锅蒸13分钟
就可以出锅啦
再来几个小炒 午饭就很丰富营养啦
小贴士
一定要顺时针搅拌 搅到有胶质感 肉饼才会爽口
这个配表是家里都有的调料
做出来的口味是爽口清淡的 拔牙后 3天的食谱
老少皆宜 💐
重油重盐者可以自己适当添加盐油比例。📣
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