渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝
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从小到大，土豆丝可以称得上是我最爱吃的家常菜了。但是迫于刀工有限，每次想到切土豆的工作量，都让我望而却步🙈
所以即使已经自己做饭好几年了，自己做土豆丝的次数还是屈指可数。
最近一次回家从我妈那里学到了一个独门小绝技，轻松解决了切土豆丝浩大的工程量，而且刀工战五渣的我也可以切出来唬人的细土豆丝了🥳
之所以选择炝拌，一个原因在于直接炒土豆丝容易糊锅，二是凉拌需要过凉水也不是特别卫生。相对而言，炝拌的难度很低，而且可以确保食材安全，味道也不错😋
用料
| 土豆 | 2个 |
| 花椒 | 5粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 麻油 | 半勺 |
渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法
第一步，也是最关键的一步，用削皮器把土豆削成薄片
![渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第2张]( "渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第2张")
把已经刨成片的土豆切丝。工作量和下刀的难度比普通的直接切丝降低了N个等级
![渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第3张]( "渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第3张")
葱花切碎
![渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第4张]( "渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第4张")
辣椒切块
![渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第5张]( "渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第5张")
锅内烧开水后，倒入土豆丝，焯水一分钟即可捞出控干。时间太久容易把土豆丝煮烂，没有爽脆的口感。
油热后加入干辣椒 葱 花椒 蒜 小火爆香
![渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第6张]( "渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第6张")
倒入控干的土豆丝，白醋 香油 麻油 盐，进行翻拌，拌匀即可关火出锅。希望吃香菜的朋友，也可以在这一步加入香菜
![渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第7张]( "渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第7张")
出锅 装盘
![渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第8张]( "渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤图 第8张")
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