番茄蛋饺汤
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简约而不简单,用最简单的食材制作出冬日里最暖心的汤
用料
鸡蛋4 | 个 |
西红柿 | 2个 |
肉馅 | 适量 |
荸荠 | 两个 |
葱头 | 半个 |
蒜末 | 适量 |
盐 | 一勺半 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
番茄酱 | 适量 |
番茄蛋饺汤的做法
肉馅内放入葱姜末、荸荠切碎放入、加入盐、胡椒粉、香油、花生油、水,按照一个方向使劲打馅
鸡蛋的数量根据肉馅的多少来定,我做了17个蛋饺,用四个鸡蛋!鸡蛋打散加入少许盐、调一碗水淀粉大概两勺淀粉水的量大约三分之一碗,加入鸡蛋液中搅匀
这一步忙到忘记拍照了,所以只能让大家看到做好的成品了,我是用的不粘平底锅,刷一点油,用最小火!!!用勺子把蛋液均匀的涂在平底锅,大小比咱们平时的饺子皮稍稍大一点,之后放肉馅,用筷子把蛋皮包裹住馅,轻轻压合成型!就做好了!过程要稍微快一点,不然蛋皮完全熟了就合不到一起了,不沾了!
选用娃娃菜洗好放入砂锅或者任意汤锅里,多少取决于大家想吃多少😀我是放了两棵娃娃菜
在娃娃菜上面铺一层金针菇或者大家喜欢的其他菜品都可以
再放入已经做好的蛋饺
下面准备番茄汤了,首先洋葱切碎
西红柿切碎,切的碎一点比较容易熬成西红柿酱
熬制西红柿酱的过程又忘记拍照了,我来叙述一下,炒菜锅中倒入油小火,葱花和大量蒜末一起下锅翻炒,之后加入盐,西红柿遇到盐后会更容易出汤,生抽一勺,蚝油一勺,加入番茄酱少许,为了让颜色更好看,糖的量需要根据您对酸甜的口味自行加入,我是放了一勺半!最后加点鸡精和白胡椒提鲜,所有的辅料都加完了就不停的翻炒,西红柿出沙炒成酱就可以加入水了,根据自己家砂锅的大小加入水量,等开锅熬好直接倒入放好食材的砂锅中,之后小火慢炖,等10-15分钟就可以了,最后撒一点葱花香菜就可以享用啦
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