扒酥肉
来源:菜肴屋 本文已影响3.28W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.28W人
用料
熟鹌鹑蛋 | |
猪五花肉 | |
糖色 | |
盐 | |
料酒 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
酱油 | |
白糖 | |
香油 | |
葱段 | |
姜片 | |
花椒 | |
大料 | |
水淀粉 |
扒酥肉的做法
五花肉切适当大小的块
入冷水锅中烧开,去血沫后捞出
趁热在皮上抹酱油
放凉后皮朝下入8成热油中炸至色泽金红,表皮酥脆后取出
汤锅上火,放适当的水
烧开放炸好的肉,加糖色、盐、味精、胡椒粉、少许白糖、花椒、大料、葱段、姜片,酱肉煮至酥烂后取出放凉
改刀切成是的那个大小的片或条
整齐码放入盘中
加适当的酱油、盐、味精、胡椒粉和少许白糖
入蒸锅中蒸约1个小时
取出将原汤篦入炒锅中烧开
适当调味后用水淀粉勾芡,淋少许香油浇在肉上
周围码熟鹌鹑蛋做装饰即可
小贴士
特点:色泽红亮,味道咸香,肉烂肥美,酥香可口
东北扒肉条的家常做法,东北扒肉条的做法和步骤图解
肉酱扒油菜的家常做法,肉酱扒油菜的做法和步骤图解
肉仔扒海参的家常做法,肉仔扒海参的做法和步骤图解
扒牛肉沙拉的家常做法,扒牛肉沙拉的做法和步骤图解
炝炒扒鸡肉的家常做法,炝炒扒鸡肉的做法和步骤图解
顶级肉眼扒的家常做法,顶级肉眼扒的做法和步骤图解
肉末扒藕片的家常做法,肉末扒藕片的做法和步骤图解
美味扒肉饼的家常做法,美味扒肉饼的做法和步骤图解
葱香扒羊肉的家常做法,葱香扒羊肉的做法和步骤图解
酥脆日式炸猪扒的做法怎么做好吃又简单
肉末扒茄子的家常做法,肉末扒茄子的做法和步骤图解
肉片扒茄子的家常做法,肉片扒茄子的做法和步骤图解
内蒙扒肉条的家常做法,内蒙扒肉条的做法和步骤图解
内蒙扒条肉的家常做法,内蒙扒条肉的做法和步骤图解
香扒烤肉饭的家常做法,香扒烤肉饭的做法和步骤图解
苹果猪肉扒的家常做法,苹果猪肉扒的做法和步骤图解
肉沫扒菠菜的家常做法,肉沫扒菠菜的做法和步骤图解
牛肉汉堡扒的家常做法,牛肉汉堡扒的做法和步骤图解
Q弹扒烧肉的家常做法,Q弹扒烧肉的做法和步骤图解
酸菜手扒肉的家常做法,酸菜手扒肉的做法和步骤图解
香煎猪肉扒的家常做法,香煎猪肉扒的做法和步骤图解
素汉堡肉扒的家常做法,素汉堡肉扒的做法和步骤图解