水煮肉片（酸汤版）
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这道菜不可少的是黄灯笼酱和酸萝卜。适合爱吃酸和爱辣的朋友们。
用料
| 里脊 | 500克 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小红米辣椒 | 1个 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 小白菜 | 半颗 |
| 金针菇 | 1把 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
水煮肉片（酸汤版）的做法
里脊肉切薄片。可以洗干净放冰箱冷冻会儿，切的时候厚度更好把握，也更容易切。
![水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第2张]( "水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第2张")
加入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、淀粉、料酒抓匀几下，倒入一点点食用油，再抓匀，腌制15分钟左右。
![水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第3张]( "水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第3张")
热锅放入葱、小米辣椒、姜丝、蒜头、蒜苗，爆香。倒入耗油、黄灯笼酱、酸萝卜，另加点白糖提鲜，翻炒会儿，倒入开水煮沸。
![水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第4张]( "水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第4张")
黄灯笼酱，是这道菜的点睛调料。一定得放才行哦，有点辣，根据自己的口味放哈。
![水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第5张]( "水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第5张")
先放入备好的配料煮熟，白菜、金针菇、豆芽。
![水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第6张]( "水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第6张")
配料煮好后，捞出放入装肉片的容器里。
![水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第7张]( "水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第7张")
倒入腌制好的瘦肉，搅拌下。
![水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第8张]( "水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第8张")
肉片大火滚个一两分钟，就好了。千万不要煮太久了，肉会变老的。
![水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第9张]( "水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第9张")
起锅后。加点香菜。酸辣得刚刚好，也是一道很好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜哦。
![水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第10张]( "水煮肉片（酸汤版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
可以把猪肉改成牛肉、肥牛肥羊哦。
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