沙姜香菜凉拌猪蹄
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这道沙姜猪蹄第一次在外面吃到真的惊艳到我了!所以就决定复刻一下!正好夏天到了,这道凉拌菜一定要学学!
大猪蹄 | 1只 |
香菜 | 1把 |
沙姜 | 两块 |
小米辣 | 5个 |
东古一品鲜黄豆酱 | 1勺 |
东古一品鲜酱油 | 两勺 |
东古蚝油 | 1勺 |
东古料酒 | 两勺 |
砂糖 | 1勺 |
小黄姜切片、香菜切小段、沙姜剁碎、小米椒切圈备用
猪蹄冷水下锅,放入姜片和两勺东古料酒,大火煮至沸腾,再煮20分钟,捞出放入冰水中备用,煮完猪蹄的高汤别倒一会有用。
另起锅热油,倒入沙姜炒香。加入一勺东古蚝油、两勺东古一品鲜酱油、一勺东古一品鲜黄豆酱、一勺白糖,再加入一汤勺高汤
倒入香菜和小米辣炒断生,关火倒入猪蹄,搅拌均匀让每块猪蹄都蘸上料汁即可
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