芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】

来源：菜肴屋本文已影响6.28K人

四月春暖，万物生长，各种鲜嫩的蔬菜也越来越丰富了，不仅植物需要生长，孩子也需要补充营养，提升免疫力，多吃点营养丰富的菜肴，除了强身健体以外，还能长高哦。要说这阳春四月里关于蔬菜的选择，芦笋肯定是我首推给你的。

芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，有“蔬菜之王”的美称。芦笋的营养非常丰富，所含的维生素和微量元素要高于大多数的蔬菜和水果，孩子吃了能提高免疫抵抗力！

芦笋在菜场上一年四季都有卖，但4、5月份的芦笋也最为鲜嫩，价格也更亲民。清嫩翠绿的芦笋，鲜滑微红的虾仁，经过简单的烹饪，就能将其纯粹清新的味道发挥到极致！四月，你家的餐桌，需要有这样一道营养又低脂的菜肴。

用料

大虾200克
芦笋200克
口蘑5个
盐少许
料酒5毫升
丸庄黑豆原汁酱油10毫升

芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】的做法

新鲜芦笋削取老皮，再斜刀切段；口蘑洗净，切片待用。
大虾去掉虾头和虾壳，取虾仁。
虾仁开背，抽出虾线。
虾仁洗净，调入5毫升料酒、适量胡椒粉和少许盐，腌渍15分钟。
锅中水开，加入少许盐，倒入虾仁焯水十几秒。
再倒入芦笋和口蘑焯水15秒左右，捞出控干备用。
起锅，倒入适量油烧热后，把食材一起倒入锅中。
大火拌炒均匀。
调入丸庄黑豆原汁酱油10毫升，上色增味。（丸庄酱油一共有五款，今年我为五款酱油拍摄了一些食谱，这些食谱也会陆续分享给大家。为什么这次芦笋虾仁选择丸庄黑豆原汁酱油？因为这款酱油是9成黑豆1成麦，历经6个月酿造而成，色浅味鲜，提味不抢味，尽可能保留芦笋的清新原味。）
翻炒均匀，低脂又营养美味的芦笋虾仁做好啦，装盘享用吧。（出锅前撒上黑胡椒粉，这一步可以根据自己口味调整。）