有什么菜是做法越简单越好吃?我想海鲜算是其中之一——蒜蓉蛏子
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花甲粉丝的鲜辣滋味还在唇齿间令人久久回味,今天又端上来这一盘不同口味的海鲜小炒,让你感受浓浓的蒜香和鲜美。
喜欢蛏子,喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。蛏子和花甲一样,都是具有超高性价比的“经济适用型海鲜”,便宜又好吃。对于海鲜的做法,我觉得是越简单越好,用“蒸”的做法能保留它的原汁原味,营养也不会流失,搭配少许调料就鲜味十足。
简单点,做饭的方式简单点,快来试试吧!
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用料
蛏子 | 500g |
蒸鱼豉油 | 1大勺 |
小葱 | 2根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 1头 |
食用油适量 |
有什么菜是做法越简单越好吃?我想海鲜算是其中之一——蒜蓉蛏子的做法
葱洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剥皮切末。
蛏子洗净,倒入锅中焯水,煮至浮沫溢出、蛏子壳开口即可。(蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙。)
捞出蛏子,沥干水分备用。
调入生抽、葱、姜,放入蒸锅中,隔水大火蒸约5分钟。
取出蒸好的蛏子,撒上蒜末,淋热油,激出香味。
隔着屏幕都能闻到香味呢!
小贴士
1、蒜也可以直接剁碎,放锅中加油熬成蒜泥酱,淋在蛏子上一起蒸。
2、粉丝提前泡软,放入盘中打底和蛏子一起蒸,味道也不错的。
3、如何挑选蛏子:外壳干净泥沙少,颜色呈金黄色的是比较新鲜的。购买时可用手轻触一下它的肉身,如果自由伸缩活动,则说明是鲜活的。
4、如果蛏子买来暂时不用的话,直接放冰箱冷藏,可保持2-3天的活性。
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