小美水蒸蛋
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标准课2个蛋➕200ml水,但是总觉得哪里不对,试了几次都不行,所以自己研发了一个哈哈
用料
鸡蛋 | 1个,去壳后55克 |
冷水 | 190克 |
盐 | 2克 |
小美水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
一颗鸡蛋,190克水,2克盐,2克小美称不出,小美是5克起称的,所以得再准备个精确到0.1的称,装上蝴蝶棒,10秒速度3
打好的蛋液可以用网篮过筛倒入一个平盘,泡沫就留在锅子里。当然打鸡蛋你也可以用筷子,不过用小美打更均匀
盖上耐高温盖子或者保鲜膜
在小美里倒入开水600毫升,蒸10分钟
其实水量我最多放到过200克,鸡蛋:水等于1比4,你也可以减少水量,找到适合自己的口感,1比4已经很嫩很嫩了。
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