白菜猪肉炖粉条(铸铁锅版)
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这是北方人的家常菜,一到深秋季节,白菜配五花肉片或排骨,再放点豆腐粉条,别提多可口了😋这道菜隔三差五就要做一顿,暖和下饭,尤其用铸铁锅做,经常饭吃完了锅还是热的。
这是二人食菜量~
厨具:staub铸铁锅石墨灰色24cm
用料
胶州白菜 | 3片 |
梅花肉片(也可五花肉片) | 150克 |
粉条 | 1把 |
葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
黄豆酱 | 1勺 |
干辣椒 | 1个 |
八角 | 2个 |
花椒 | 1小撮 |
十三香 | 少许 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1滴 |
水 | 适量 |
白菜猪肉炖粉条(铸铁锅版)的做法
所有食材:白菜洗净切斜片(也可手撕),粉条用凉水泡软,葱姜等洗净切好备用
猪梅花肉切片用料酒、生抽、老抽、盐、黄豆酱和八角腌半小时
粉条用开水稍微烫一下,再过凉水控干
铸铁锅中倒油,油温后炒香干辣椒和花椒
倒入腌好的肉片炒至变色
放入葱姜
放入大白菜翻炒
倒入适量凉水,加1勺料酒,2勺生抽、1勺老抽、少许十三香搅匀
盖盖子焖大约5分钟
放入粉条搅匀
加盐调味再焖一两分钟
倒一滴蚝油搅匀即可出锅
就米饭就馒头贼香!
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